Menu
Keittiöissä vaaditaan suuria poistoilmamääriä: keittiöprosesseissa syntyvä konvektiolämpövirtaus ja ruuanlaittoprosesseissa syntyvät, terveydelle vahingolliset, päästöt on saatava siepattua poistoilmalaitteisiin, jotta ne eivät päätyisi oleskeluvyöhykkeelle tai muualle rakennukseen.
Keittiöiden energiankulutus pinta-alaa kohden on poikkeuksellisen suuri, mikä johtuu osaksi juuri suuresta ilmanvaihtotarpeesta. Oikein toteutetulla lämmön talteenotolla voidaan säästää merkittävästi energiaa.
Nykyaikaiset suodatustekniikat pienentävät kanavistoon kertyvän lian määrää ja edistävät paloturvallisuutta. UV- ja otsonointitekniikoilla rasvamolekyylit saadaan muutettua jauhemaiseen muotoon, jolloin ne eivät tartu kanavistoon.
Jauhemainen rasva kuitenkin tukkii nopeasti perinteisten patterien eteen asennettavat pussisuodattimet. Suodattimia tarvitsee vaihtaa taajaan, jopa kerran viikossa, mikä lisää käyttökustannuksia.
Käyttökokemusten mukaan nykyaikaiset suodatustekniikat eivät poista kaikkea rasvaa. Erityisesti höyryn muodossa olevaa rasvaa jää ilmaan, josta se kondensoituu lämmönsiirtopintaan.
Ammattikeittiön tai ravintolan lämmöntalteenottolaitteen on ennen kaikkea kyettävä toimimaan moitteettomasti, vaikka sen pintaan kertyykin rasvaa huoltovälien aikana. Ensiarvoisen tärkeää on myös, että LTO-laite on helposti pestävissä.
Tavanomainen LTO-patteri sietää huonosti likaantumista: sen lämmönsiirtokyky heikkenee, painehäviö kasvaa jyrkästi ja poistoilmavirta kuristuu huoltovälien aikana.
Keittiötilojen poistoilmassa on suuri lämpösisältö: poistoilman lämpötila on 10-15 ºC korkeampi kuin tuloilman sisäänpuhalluslämpötila. Kaikki tuloilman lämmitykseen hyödynnettävissä oleva poistoilman lämpö saadaan talteen alle 70 % lämpötilasuhteella.
LTO-laitteen lämpötilasuhteen kasvattaminen yli 70 prosentin ei siis keittiöissä ole mielekästä, vaan johtaa ainoastaan suurempiin käyttökustannuksiin: kooltaan suuremman LTO-laitteen korkeampi painehäviö lisää turhaan puhaltimen sähkönkulutusta ja laitteen tilantarvetta sekä vaikeuttaa puhdistusta.
Ei tukkeudu rasvaisesta ilmasta.
Retermia-järjestelmässä poistoilmavirrat pysyvät muuttumattomina, vaikka lämmönsiirrin likaantuu. Neulalämmönsiirtimen lämmönsiirtokyky pysyy lähes vakiona koko huoltovälin ajan.
Helppo pestä.
Laitteet on varustettu huoltokansilla, vesitiiviillä pohjavadilla sekä useilla pesu- ja kondenssivesiviemäreillä. Kaksi kertaa vuodessa (keväällä ja syksyllä) tapahtuva huolto riittää. Huoltoon tarvittavat laitteet sisältyvät Retermian laitetoimitukseen.
Helppo asentaa ja paloturvallinen.
Poistopuolen lämmöntalteenottolaite, LTO-huippuimuri, sijoitetaan katolle, eikä erillistä palo-osastoitua poistoilmakonehuonetta tarvita. Lyhyt poistoilmakanavisto on helppo puhdistaa ja tasapainottaa sekä edullinen asentaa. Poistoilmakanavisto päästään nuohoamaan Retermian LTO-huippuimurin kautta kippaamalla poistoilmapuhallin sivuun.
Tehokasta lämmönsäästöä sähköä tuhlaamatta.
Retermia-järjestelmillä on korkea tuloilman vuosihyötysuhde ja nopea takaisinmaksuaika. Pienen ilmapuolen painehäviön ansiosta sähkönkulutus on minimaalista.
Pieni SFP-luku ja suodatinkustannusten säästö johtavat kahdenkymmenen vuoden elinkaaren aikana mittaviin säästöihin käyttökustannuksissa.
Poistoilmakoneiden SFP-lukujen määrittely: Retermia vs. tavanomainen | |||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Retermian LTO-huippuimuri | Tavanomainen poistoilmakone, normaali mitoitus | Tavanomainen poistoilmakone, väljä mitoitus | |||||||||||||||||
Kanaviston painehäviö, Pa | 100 | 100 | 100 | ||||||||||||||||
LTO-patterin painehäviö, Pa | 40 | 150 | 100 | ||||||||||||||||
Suodattimen painehäviö keskimäärin, Pa | 150 | 100 | |||||||||||||||||
Ilmamäärä, m3/s | 1 | 1 | 1 | ||||||||||||||||
Puhaltimen kokonaishyötysuhde | 0,6 | 0,6 | 0,6 | ||||||||||||||||
SFP, kW/m3/s | 0,23 | 0,42 | 0,33 | ||||||||||||||||
Poistoilmakoneiden käyttökustannusvertailu ammattikeittiössä: Retermia vs. tavanomainen | |||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Retermian LTO-huippuimuri | Tavanomainen poistoilmakone, normaali mitoitus | Tavanomainen poistoilmakone, väljä mitoitus | |||||||||||||||||
Sähkön hinta. €/Mwh | 125 | 125 | 125 | ||||||||||||||||
Puhallinsähkön kulutus, MWh/v | 2,0 | 3,7 | 2,9 | ||||||||||||||||
Puhallinsähkön kustannus, €/h | 256 | 456 | 365 | ||||||||||||||||
LTO-huippuimurin puhdistuksen kustannus | |||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Huoltokertojen lukumäärä | 2 | ||||||||||||||||||
Huollon kesto, h | 2 | ||||||||||||||||||
Tuntikustannus, € | 50 | ||||||||||||||||||
Vuotuinen huoltokustannus, € | 200 | 0 | 0 | ||||||||||||||||
Tavanomaisen poistoilmakoneen suodatinkustannukset | |||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Poistoilmakoneen aukkonopeus mitoitusilmavirralla, m/s | 1,70 | 1,30 | |||||||||||||||||
592×592 EPM1060% (F7)-suodattimia poistoilmakoneessa, kpl | 1,5 | 2 | |||||||||||||||||
Poistoilmasuodattimen vaihdon tarve, krt/v | 35 | 26 | |||||||||||||||||
592×592 EPM1060% (F7)-suodattimen hinta, €/kpl | 65 | 65 | |||||||||||||||||
Suodattimen vaihto, sis. suodattimen hävityksen, €/krt | 15 | 15 | |||||||||||||||||
Suodatinkustannukset, € | 0 | 4200 | 4160 | ||||||||||||||||
Vuotuiset käyttökustannukset | 456 | 4656 | 4525 | ||||||||||||||||
Elinkaari vuosina | 20 | 20 | 20 | ||||||||||||||||
Käyttökustannukset elinkaaren aikana, € | 9110 | 93125 | 90500 | ||||||||||||||||
Vertailussa on oletettu ilmanvaihdon olevan jatkuvasti päällä. Taulukossa esitettyjen esimerkkihintojen ALV 0%. | |||||||||||||||||||
”Laite on todettu hyväksi ja helppokäyttöiseksi verrattuna kilpailijoihin. Se soveltuu ankariin olosuhteisiin sekä kestää rasvaista ja kuumaa ilmaa. Voin suositella ehdottomasti Retermiaa ammattikeittiön ilmanvaihdon lämmöntalteenottoon.”